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炸肉排的做法_炸肉排怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:54:24

炸肉排的做法_炸肉排怎么做_家常菜谱

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炸肉排的做法步骤

更新于:2018-05-03

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炸肉排的简介及特色

色泽金黄,外焦里嫩。

分类标签

家常菜谱分类气血双补食谱分类贫血食谱分类咸鲜味 菜品口味碎屑料炸主要工艺

食材明细

猪里脊肉300克鸡蛋50克小麦面粉50克面包屑150克料酒5克葱汁8克姜汁7克花椒2克盐3克味精2克五香粉1克胡椒粉1克猪油(炼制)100克

炸肉排的做法详细步骤

1. 将猪肉片成0.8厘米厚的大片,在两面轻轻剞上花刀;

2. 放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味;

3. 将鸡蛋打散;

4. 面粉、面包渣分别放在平盘内;

5. 将入味的肉片沾匀干面粉,拖匀蛋液,再拍匀面包渣,按实;

6. 下入五成熟油中炸成金黄色捞出;

7. 改刀成条,整齐摆入盘内即成。

炸肉排的做法小贴士

制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。

2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸肉排的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

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鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

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里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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