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做烩豌豆放什么调料

湖南美食网 | 时间:2019-11-11 10:59:55
一、烩豌豆简介二、做烩豌豆放什么调料三、烩豌豆的常见做法四、烩豌豆的食物相克知识

烩豌豆简介

烩豌豆是一道由鸭蛋、豌豆等食材制成的食品。

做烩豌豆放什么调料

1、炒勺上火烧热注入少许烹调油下入肉末煸炒。

2、肉末炒干后放入葱姜末煸炒,然后倒入配料胡萝卜粒煸炒。

3、把胡萝卜炒透后烹入少许绍酒。

4、烹入少许鲜酱油炒匀。

5、再注入适量清水烧开,汤烧开撒少许盐。

6、撒入少许味精提鲜,再撒少许胡椒粉搅匀。

7、最后倒入鲜豌豆略煮片刻。

8、把豌豆煮至断生后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后便可出锅。

9、一道制作简单营养丰富口味鲜美的汤羹便做好了。

烩豌豆的常见做法

烩豌豆做法一

1、豌豆剥好洗净控水,黄瓜切丁,稍大于豌豆即可。

2、少量盐腌一下黄瓜丁,让黄瓜稍软且入味好炒。

3、热油,油的分量主要在于可以让豌豆可以在锅里随意滚动而不至于过热时候干皮扒锅。

4、翻炒,炒到断生(颜色有所变深)基本就可以了,不过我喜欢吃特别熟的就多炒会,都看掌勺的心情。

5、加入黄瓜翻炒,黄瓜稍微熟软,根据之前腌黄瓜盐的分量再或多或少+一次盐就可以了。

6、起锅装盘。

烩豌豆做法二

1、腊肉 尖椒切丁,葱姜切末。

2、新豌豆去皮洗净。

3、锅中放少许油。

4、加入葱姜继续煸炒。

5、倒入豌豆翻炒。

6、加入水小火煮至豌豆软烂。

7、水淀粉勾芡。

8、加入尖椒丁 盐 鸡精 翻炒,最后淋入香油出锅。

烩豌豆做法三

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油。

烩豌豆的食物相克知识

1、豌豆不能与羊肉一起吃

羊肉性热,属于大热性的食物,而豌豆属于平性的豆制品,这两种食物在一起食用容易引起上火,并且豌豆都胃肠功能有所损伤,降低胃肠对羊肉的消化吸收,而羊肉也会降低豌豆中胡萝卜素和维生素A的吸收。

2、豌豆不能与菠菜一起吃

豌豆中含有较多的钙质,是豌豆营养价值的一个体现,而菠菜中含有很多的草酸,这两种食物一起食用会在胃肠道内形成草酸钙,会降低豌豆的营养价值,同时还会增加肾脏的负荷,增加肾结石风险。

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