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酱熏排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

湖南美食网 | 时间:2019-12-16 11:49:09

酱熏排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酱熏排骨的做法步骤

更新于:2018-07-14

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家常菜谱分类酱香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

猪排500姜两片大葱两段八角两朵桂皮两小块香叶4张肉蔻4颗辣椒一把花椒一把白糖20g生大米20g茶叶20g桂皮小半根橘皮一朵淡口15g浓口10g红糖15g盐少许

酱熏排骨的做法详细步骤

第1步

猪排冲水去血

热锅凉油下姜片炒猪排,猪排略有焦香出锅放一旁。

第2步

起锅下底油炒红糖,下猪排葱段翻炒烹料酒、淡口、浓口调色,加水炖煮1小时。先不加盐煮半时候在加,肉不易老。

煮好后浸泡半小时,让它更加入味。因为要熏制不易煮烂。

第3步

锡纸做个碗状把糖、大米、茶叶、桂皮、橘皮放进去(不加橘皮也可)

把刚才的香料包放铁锅底,支个篦子,把泡好的猪排放篦子上,盖锅盖开始熏制。

第4步

熏制时中火就可,冒烟后3~4分钟,关火再焖制几分钟即可。

酱熏排骨的做法小贴士

熏制时时间不能过长会苦,凉后食用最佳,熏制时的烟气散散味道更佳。想看着好看的可以刷层食用油。

酱熏排骨的营养分析

大米

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