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咸菜也可以换着花样煮_39健康网_饮食

湖南美食网 | 时间:2019-09-15 13:55:27

  腌咸菜,看上去方法都差不多,其实http://dxb.120ask.com/dxrq/xedx/22078.html#儿科癫痫治疗哪家好在具体的细节上很有讲究。就以腌菜洗与不洗来说,各有说法。有的人洗干净了再腌,说是干净;有的人不洗就腌,说是不沽生水,不易坏,还说洗的莱在把水爽干的过程中,菜也变老了,腌出来的菜不嫩,反正吃的时候还要洗。总之各有各的窍门,但腌菜的技术也是衡量一个家庭主妇好歹的标准之一。

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  倘若生吃,只需将新腌的咸菜(主要是梗子)切成小段装盘即可食用。那白中透微黄、略带半透西安小儿癫痫病怎么根治明的咸菜看上去就能引起你的食欲,伊春治癫痫好的医院吃到嘴里成中微酸,又略带一丝儿甜,又脆又嫩。喜爱辣的,放点水辣椒,嫌酸味不够的滴几滴醋。讲究一点的再淋上点麻油。而熟吃的方法可就多了,咸菜烧肉、戚莱溜肥肠、成菜炒百叶、咸菜炒毛豆、小鱼煮咸菜,咸菜豆腐汤,咸菜茨菇汤等都是苏北农家饭桌上的家常菜。而现在讲究绿色食品原生态,这些菜又搬到了城里人家和大酒店的餐桌上了。