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同安封肉的家常做法[多图]_同安封肉怎么做好吃-_闽菜-

湖南美食网 | 时间:2019-12-23 14:54:17

同安封肉的家常做法[多图]_同安封肉怎么做好吃-_闽菜-

用料

五花肉500g

油适量

盐适量

味精适量

白糖适量

生抽适量

栗子80g

香菇50g

虾仁100g

桂皮适量

八角适量

 

同安封肉的做法步骤

1.准备好食材。猪肉最好选择方形的,今天买不到正方形,干脆就切成2块,拼成正方形。虾仁香菇泡软。

2.栗子对切,先煮15分钟再捞出备用。

3.猪肉洗净横切(点到肉皮为止)。

4.切好的猪肉。今天的肉是长方形,只能切这样了,如果是方形的就要剞2/3深的十字花刀。记得不要切到皮哦!

5.尽量让猪肉的多余水份去掉。为的是炸的时候不会水份接触到热锅里油烧热,五花肉放进起炸约1分钟捞起备用。

6.锅里放少许油烧热,倒人约3匙白糖翻炒,直至白糖溶化成糖浆。火候和时间掌握很关键,溶化即可,炒太过了白糖就会烧焦变苦了。

7.接着放入猪肉翻炒上色。

8.加清水。

9.加桂皮和八角。

10.倒入煮熟的栗子。

11.加入泡软的香菇和虾仁。

12.加适量生抽和盐巴,味精。盖盖儿,卤制约20分钟。

13.卤制过的食材倒入高压锅里,盖盖儿,焖烧约30分钟即可熄火。

14.香喷喷的“同安封肉”上桌啦!

小贴士

这道菜的五花肉尽量选择靠近猪前腿部位或者猪脖子部位的肉哦!白糖不要炒糊了,否则会发苦。太原到哪治癫痫病最好江西癫痫医院电话哈尔滨专业治疗癫痫病医院哪家好