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鲜虾肠粉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-23 14:54:02

鲜虾肠粉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鲜虾肠粉的做法步骤

更新于:2018-08-21

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

鲜虾适量葱花适量粘米粉50克澄粉30克马蹄粉8克(2克的误差是允许的)水140克适量油适量盐适量

鲜虾肠粉的做法详细步骤

第1步

准备好鲜虾

去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!

第2步

切好细碎葱花备用

准备好粘米粉

第3步

澄粉

马蹄粉

第4步

按比例配好粉,加入水冲成米浆

米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味,喜欢的朋友自己可以味精,居然不建议!

第5步

锅里放水,烧开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态。 蒸架,一定要放平整啊,要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦

蒸盘最好先蒸暖一点,然后在里面涂一层油,这样粉皮容易脱落

第6步

舀入一小勺的米浆,顺时针或者逆时针或者斜方向摊,反正能摊均匀就是了,感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话,就倒出一部分!加入虾仁,在摊一下,保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚,有些小空洞或者空白的没关系,无伤大雅!马上放入蒸锅,盖盖子

等到估计粉皮定型了可以加入葱花,葱花也可以一开始跟着放没关系,随自己喜欢!然后等几十秒,火候小的可能要久点,看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出!

第7步

然后找一块刮板慢慢卷起!

包住虾仁!

第8步

自己吃的直接一刀铲下去也可以,居然家以前的店子就是那样的,快啊!

就这样重复,很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了!酱料随自己喜欢,甜的咸的辣的!居然下次在说说自己的酱料哈哈!这篇够累的!

鲜虾肠粉的营养分析

荸荠

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...

一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干...详细介绍

荸荠菜谱:

素双脆   糖醋荸荠   夹心荸荠    更多做法>

澄粉

加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。 ...

一般人群均可食用。...详细介绍

澄粉菜谱:

三星蟹子枣   水晶核桃   美味甜点太白马拉糕    更多做法>

米粉

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