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冲菜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

湖南美食网 | 时间:2019-11-26 11:38:37
冲菜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 冲菜的做法 冲菜的做法步骤 更新于:2018-08-15 收藏 1198 次  /  70 人做过这道菜 分享冲菜的做法 分类标签 家常菜谱分类素斋菜分类香味 菜品口味炒主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 雪里蕻适量精盐适量酱油适量红辣油适量花椒末适量白砂糖适量 冲菜的做法详细步骤 第1步 将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶,浸泡清洗干净;将其控水后晾在通风背阳的阳台脱去水分,晾至梗叶疲软微微发蔫即可(约1天时间); 将雪里蕻收回,切成碎粒状,小碗中准备好调味料:精盐、酱油、红辣油、花椒末、白砂糖;准备好容器,将坛子洗净开水烫过,晾干,确保无水无油; 第2步 铁锅烧热,将小碗中的调料倒入锅中翻炒,将雪里蕻菜碎倒入锅中,用手配合锅铲一边快速翻炒一边抓散,直到锅中菜碎烫手; 趁热起锅,迅速将雪里蕻碎粒盛入坛子里,边装边压紧压实,装坛后快速封闭坛口合上坛盖。密封1夜后即可开坛食用,食用时点上少许香麻油及豆豉酱拌拌口感更佳。 冲菜的做法小贴士 冲菜兼有一定食疗功效,经发酵后的雪里蕻含有丰富氨基酸、维生素、矿物质等,具有开胃消食增强食欲、解毒消肿,明目聪耳等功效,适合食欲不佳及习惯性便秘人士。 雪里蕻入锅翻炒时间要控制好,五、六分熟度即可,注意不可以将菜粒炒熟了,烫度的把控是关键,以手感烫手而手又能承受时为好。 冲菜的营养分析哈尔滨哪家公立医院治疗癫痫国内专业治疗癫痫病的权威医院是哪家?云南癫痫医院是如何治疗的导致继发性癫痫病的原因都有哪些