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分清成熟蜂蜜、生蜂蜜、水蜂蜜,花钱买个真蜂蜜

湖南美食网 | 时间:2019-11-26 11:55:09
分清成熟蜂蜜、生蜂蜜、水蜂蜜,花钱买个真蜂蜜 成熟蜂蜜、生蜂蜜、水蜂蜜,常购买的蜂蜜的人还知道一些,相对新手购买蜂蜜,就不知道了,这3者有什么区别,如何才能购买到纯正的蜂蜜 ​ 1天的水蜂蜜 水蜂蜜是1-2天摇一回,成熟蜜至少10天摇一回,水蜂蜜摇了5kg的功夫,成熟才摇了1kg,水蜂蜜产量大,还不用割封盖的蜂巢而节省时间。 所谓水蜜,就是未经蜜蜂充分酿造就提前摇出的蜂蜜,如上所言,因为摇蜜周期短,所以产量相比成熟蜜极高,从而成本也就更低,但缺点在于营养成分严重缺失且极不稳定,蔗糖含量高,含水量高易发酵变质(说蜂蜜保存数十年都不变质是针对水分含量极低的成熟蜜而言的)。 水蜂蜜都比较稀,容易坏怎么办?商家会想方设法降低水蜜的含水量,采用的就是最常见的高温加热蒸发水分进行脱水浓缩蜂蜜,使之成为感观浓稠的 “蜂蜜”。所有吃蜂蜜的人都知道40℃以上的温度就会破坏蜂蜜的营养成分,所以再这么一折腾,你吃到嘴里的和几分钱的糖水有什么区别?这样的蜂蜜其营养物 质大都消耗殆尽,只剩下补充糖分和能量的作用。 目前中国的相关规定并没有明令禁止水蜜,所以销售产量高成本低的“合法”水蜜是目前国内市场的主旋律。 那么,如何判断水蜜和成熟蜜呢?蜜蜂把他们采集蜂蜜,经过10天充分酿制后会封上一层白色的蜂蜡,像一层屏障锁住里面的成熟蜂蜜。这样的蜂蜜才叫封盖的成熟蜂蜜,成熟蜂蜜比较粘稠。 积安堂的蜂蜜是整块蜂巢全都盖满这层白色的蜂蜡后再取蜜,先用刀割去表面的白色蜂蜡,确保里面的成熟蜜可以流淌出来,俗称“割蜜”,再将剩余部分放入离心机高速转动,让蜂巢里的成熟密被甩出来,俗称“摇蜜”。 成熟蜂蜜与生蜂蜜鉴别 成熟蜂蜜形成过程 蜜蜂将蜜源植物的花蜜吸入蜜胃(又称蜜囊)里,同时不断将自身分泌的消化液加入其中,使花蜜在体内进行一系列物理和化学变化:通过消化道的黏膜 吸收花蜜中的部分水分,使花蜜中的含水量逐渐减少;各腺体分泌液和花蜜、花粉中含有的消化酶(如转化酶和淀粉酶等)使花蜜中的多糖逐渐分解转化为单糖。 蜜蜂吃饱后,把混入各种生化酶的花蜜带回蜂巢,吐入巢内,用蜂蜡将蜂巢孔密封,作为食物储藏起来。蜜蜂在封口过程中,以每秒200次以上的频率 不断扇动翅膀,产生的气流结合蜂巢内部的高温环境将花蜜中多余的水分继续带走,使花蜜中含有的水分降到10%以下。当葡萄糖和果糖等单糖类物质的含量增加 到约75%时,香甜芬芳的蜂蜜即酿制成功,整个过程需要7~15天的时间。此时的蜂蜜因为含有蜂蜡、蜂花粉等营养物质且非常黏稠,才是真正的成熟蜂蜜。 什么是生蜂蜜 养蜂人在蜂房旁现采现卖的“生蜜”。未加工的蜂蜜(成熟蜂蜜),里面各种微生物、活性酶含量比较高,营养成分丰富。生蜂蜜是相对于浓缩蜂蜜来说的,生蜂蜜有水蜂蜜与成熟蜂蜜之分!   收 藏 历史上的今天:2019:  蜂蜜起泡后还能食用吗?变质的蜂蜜能做蜂蜜面膜吗2019:  小孩子缺钙吃什么好 小孩子老人缺钙的后果2019:  金针菇的功效与作用 金针菇吃多了对肠胃有影响吗2019:  蜂巢蜜能直接吃吗 蜂巢蜜的做法与功效2018:  蜂蜜搭配几种蔬菜汁,养生功效简直了!沈阳市到哪家医院治癫痫病呢呼和浩特哪家医院能治好癫痫病?癫痫病的病因有哪些呢?